1.1 项目概况
1.1.1 项目简述
该项目位于青海省西宁市经济技术开发区甘河工业园，距县城6Km、西宁市35Km，园区内二级公路多（巴）鲁（沙尔）公路南北横穿工业区，与109国道丹（东）拉（萨）公路和103省道西（宁）扎（麻隆）公路及西（宁）湟（源）一级公路相连，交通十分便利。此次招标范围内共有3处职工食堂，分别为：厂前食堂、电解食堂、炭素食堂，各食堂食堂内部布局分为职工就餐区、售餐区、快餐烹饪区、小吃加工区、面点加工区、粗加工间、洗碗间、员工更衣室等功能性区域设施，后厨各类设备配置齐全，水、电、天然气、燃气测漏报警装置、消防设施满足各类后厨设备安全使用标准。
1.1.2食堂运营模式及职工就餐方式
各食堂运营模式均为全年无休假式运行，每日提供早、中、晚三餐餐饮供应服务；职工就餐方式分别为餐厅集中堂食、打包外带。
1.1.3食堂面积及平均就餐人数概况
各食堂平均就餐数量概况表
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序号 |
食堂名称 |
工作日平均就餐数量 |
节假日全天平均就餐数量（含早中晚） |
总面积 |
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早 |
中 |
晚 |
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1 |
清真职工食堂 |
130 |
170 |
120 |
300 |
420 |
1.2 招标范围及工作内容
1.2.1招标范围
本项目采用人工承包方式。
职工食堂膳食安排及餐饮供应；食堂内部及周边环境卫生日常保洁；餐厅设备的日常维护；协助甲方进行菜品搭配、原材料选材申报及验收；协助甲方做好食堂运营日常费用控制等。
1.2.2主要工作内容
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序号 |
服务项目名称 |
主要工作内容 |
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1 |
早餐 |
1. 面点及糕点不少于4种； 2. 粥、豆浆等饮品不少于1种； 3. 小菜不少于2种； 4. 面食或特色小吃不少于2种，每周供应品种不少于4种； 5. 必备食品：煮鸡蛋和煎鸡蛋。 |
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2 |
午餐 |
1. 热菜2荤2素，可适当供应小菜及卤制品； 2. 主食以米饭为主，辅食面点不少于3种； 3. 面食与小吃不少于4种，每周供应品种不少于8种。 |
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3 |
晚餐 |
1.主食以面食为主，辅食面点不少于3种； 2.节假日及周末供应小炒不少于4种。 |
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4 |
工作餐 |
根据甲方提出的要求及标准进行膳食加工。 |
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5 |
餐具清洗及消毒 |
1. 清洗应做到“三池分开”，做到“一清、二洗、三冲、四消毒”； 2. 消毒柜进行红外线高温消毒，消毒时间为 30 分钟， 确保消毒后的餐具无油渍，无异味，干燥、无残渣。 |
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6 |
食堂卫生清洁 |
1.食堂卫生清洁范围墙面、窗户、后厨地面、就餐大厅地面及桌椅、设备设施、燃气管线等； 2.及时清扫、整理，持续保持就餐环境整洁； 3.食堂所有设备、排水槽每天清扫，油烟机每周清洗一次。 |
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7 |
食堂设备维护、保养 |
根据甲方制度要求定期开展设备设施的维护保养工作。 |
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8 |
食堂安全及消防检查 |
1. 按照甲方制度要求定期开展消防检查工作； 2. 按照甲方制度要求定期对天然气接头、阀门等天然气管线进行泄漏检测。 |
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9 |
其他 |
1. 每周二、周四、周日填报膳食原材料需求计划； 2. 配合甲方进行食品原材料到货验收； 3.按照甲方要求进行生产区饮食配送； 4.配合甲方做好职工食堂膳食搭配及成本控制。 |
1.2.3 项目实施地点及服务期限
1.2.3.1实施地点：黄河鑫业有限公司清真职工食堂
1.2.3.2项目服务期限及每年度合同期限
服务期限为2022年1月1日至2024年12月31日。
1.3 资金来源
本项目利用自有资金和银行贷款投资建设，资金已落实。
1.4 投标人资格
1.4.1法人地位
投标人必须是在中华人民共和国市场监管部门注册的，具有独立法人的餐饮服务企业或个体工商户。
投标人须具有其它经营场所的《食品经营许可证》和《清真食品经营许可证》。
本项目不接受联合体投标，不得转包和分包。
1.4.2商业信誉
投标人应具有良好的商业信誉。不存在被列为失信被执行人的情形，具体认定以信用中国网站检索结果为准。
1.4.3主要人员资格要求
（1）厨师要求具备中级及以上（含中级）厨师证。
（2）餐饮团队全体人员需持有健康证，持证上岗。
1.5 业绩
投标人在投标基准日期的近五年内，独立承担过1家及以上且职工人数在100人以上企业的食堂管理服务业绩，或者经营过1家及以上大中型酒店餐饮服务业绩。（附合同及经营场地食品经营许可证复印件）
1.6 资格后审
招标人将根据投标人提供的投标文件在评标阶段对其进行资格后审，对资格审查不合格投标人，将不进入下一阶段评审，其后果由投标人自行承担。
1.7 招标文件的获取
发售时间：2021年10月27日~2021年11月2日 8:30～11:30，14:30～17:30
备注：公告查询以电力招标采购网www.dlztb.com为准！本网站为经营性收费网站。您的权限不能浏览详细内容,非正式会员请联系办理会员入网注册事宜，并缴费成为正式会员后方可下载详细的招标公告、报名表格等！为保证您能够顺利投标，具体要求及购买标书操作流程以公告详细内容为准